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酒店排煙工程應該遵循以下幾（jǐ）個（gè）設計要點才能保證良好的效果呢：
1、係統的構成要合理
廚（chú）房排煙係統的構成部件很（hěn）多且每一個部件（jiàn）都有著不（bú）可（kě）忽視（shì）的作用，國內知名的廚房排煙（yān）係統（tǒng）生產廠家會根據酒店的實際（jì）需求來選擇合適的（de）油煙淨化器的類型和運行方式，並在設計時確保排煙係（xì）統中（zhōng）的每一個構成部分位置（zhì）合理、銜接恰當。
2、確定好廚房油煙排風量（liàng）
為了保證達到蕞佳的淨化效果，服務完善的廚房排煙係統廠家在為（wéi）酒店（diàn）設計排風（fēng）係統（tǒng）時應該嚴格（gé）按照排風罩的吸入（rù）風速來對排煙風（fēng）量進行（háng）計算（suàn），而計算出來的排風量之後，還要按照罩口（kǒu）麵積來核算召口的吸風速度，確（què）保罩口吸入風速不（bú）低於規定的蕞低標準。
3、設計好廚房補風（fēng）
由（yóu）於廚房在建築物中的位置都是不一樣的，所以有條件的（de）廚房在設計廚房排（pái）煙係統之時應該由建築物的中央空調係統進行有序送風。這樣當廚房處於工作狀態之（zhī）時，廚房排煙係統就能更（gèng）好的投入運行，廚房內處於負壓狀態，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。
為了得（dé）到蕞佳的（de）廚房油（yóu）煙排出效果，恒（héng）鼎商用（yòng）廚（chú）房總結酒店廚房工程排煙係統在設計的時候就要遵循（xún）以（yǐ）上這幾個要點。因為每（měi）個（gè）廚房的格（gé）局和麵積大小是不一樣的，所以隻有確保廚房排煙係統中的每一（yī）個構成都非常合（hé）理，以及擁（yōng）有恰當的排（pái）風量（liàng）和補風效果，才能真（zhēn）正做到讓廚房油煙達標排放。
新風係統可以分為單向流新風係統和雙向流新風係統，而雙向流新風（fēng）係統（tǒng）一般有（yǒu）有（yǒu）兩種模式，一種是地送風，另一種（zhǒng）是頂送風。那麽，它們之（zhī）間的區別是什麽呢？
1、從 通風效果來對（duì）比（bǐ）。
地送（sòng）風：
由於二氧化碳比空氣重，所以越（yuè）接近地麵，含（hán）氧（yǎng）量越（yuè）低，因（yīn）此，地送風能在室內提供更好（hǎo）的（de）空氣品質，得到更好的通風效果，也不存在新風浪費的情況。
頂送風：
排風速度（dù）過大時，風管，容易引起噪音，而送、排風速度過（guò）小、風壓不夠時（shí），又容易引起短（duǎn）路。如（rú）果是頂送頂回，新鮮空氣進來後，很容易被（bèi）排出（chū）去，但下方的空氣卻不一定能快速排出去。
2、施工難（nán）度（dù）
地送風：
一般采用扁（biǎn）形管路，法蘭風管，暗埋地麵墊層下，地麵墊層需增加30mm高度，可與地暖鋪設有效結合施工，走向較（jiào）為靈活。
頂送風：
管道可能要穿梁或者是穿牆（qiáng），小型管道直徑（jìng）為75mm，一般采用上（shàng）送上排，管路可能會交叉，想（xiǎng）要裝飾美觀，必須要吊頂。
3、日常（cháng）維護
地送風：
在地麵（miàn）直（zhí）接取出地送風（fēng）口麵（miàn）板進行清洗，較為（wéi）方（fāng）便。
頂送風：
送、排風口（kǒu）均在吊頂內，維護時，需要登高拆卸，排煙風管，清洗風口。
1. 采（cǎi）用（yòng）的風管製作板材和（hé）法蘭製作型材要符合規範（fàn）和設計要求（qiú）。
2. 製作風管時為保證風管製作後的強度，在下料時粘合處有一邊要保留20mm鋁箔做護邊。
3. 現場施（shī）工時，管道需要一節一節的（de）連接起來，可以在地麵上連接，也可（kě）以在支架上；一般安裝順序是（shì）先主管後支管。
4. 根據季節溫度、濕度及膠粘劑（jì）的性（xìng）能確定蕞佳粘合時間；粘接後，用角尺、鋼卷尺檢查、調整垂直（zhí）度及對角線（xiàn）偏差應符合規定。
5. 風管連接口要嚴密，法蘭不能錯位（wèi）安裝，插條式連接（jiē）要牢固嚴密。
6. 連接好的管道，需要（yào）檢查是否平直，並（bìng）進行調整，這一步驟很關鍵。
7. 安裝（zhuāng）後的風管（guǎn）布局（jú）要美觀，支架、風管不能有傾斜現象。
8. 管道與配件可拆卸的（de）接口及調節（jiē）機構，應裝在便於（yú）操作的位置，不得（dé）裝（zhuāng）在牆內或者樓板內；與風管連接的風閥部（bù）件要有單獨（dú）支撐固（gù）定。
9. 防火閥易熔片裝於迎（yíng）風側；防火閥距牆不大於200mm。
10. 吊裝管道時，管道上下嚴禁（jìn）站人；同時，管道內及上表麵不能有重物，防止墜物傷人的同時（shí），管道也不能承受負荷。
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