




廚房排煙工程的(de)合理設計是後續加裝油煙淨(jìng)化裝置(zhì)的前提條件。本(běn)文分析了廚房排(pái)煙係統中的(de)各個(gè)組成部分(fèn),提出了廚(chú)房理論(lùn)排煙風量的計算方法以及集氣罩、排風管道和排風機的設計選型原則,可(kě)用以(yǐ)指導飲食業油煙淨化器的選型,提高油煙(yān)淨化器的淨化(huà)效率。
廚(chú)房排煙管道的水平段不宜(yí)太長,一般水(shuǐ)平遠距離不應超過15m並且要有2%以上(shàng)的坡度,水平末端設活接(jiē)頭,以方便清理油垢。排風速度按規範不得低(dī)於10m/s,以防風速過低使油附著於煙道上,接排風(fēng)罩的支管應設風量調節閥。
排煙管道的設計和安裝不合理,往往會造成廚(chú)房排(pái)煙不通暢,直接影(yǐng)響油煙淨化器的使(shǐ)用(yòng)。

1、風(fēng)管製作(zuò)工藝
本工程空調通風(fēng):空(kōng)調送回風(fēng)管、新風管、送排風管、排煙風管、加壓送風管采用鍍鋅鋼板,廚房(fáng)油煙排風管采用(yòng)不鏽鋼板。對於長邊尺寸或直徑(jìng)L≤2000mm的風(fēng)管采用共板(TDF)法蘭連(lián)接,對於長邊尺(chǐ)寸L>2000mm的風管及所有防排煙係統風管(guǎn)均采用角鋼法蘭連接。
2、施工設備
根據本工程風管加(jiā)工量大(dà)的具體情況,設立一個風管加工自動流水(shuǐ)作業線。本自動風管生產線(見下圖)由上料架,調(diào)平壓筋機,衝尖口和衝方口油(yóu)壓機,液壓剪板機,位移式(shì)聯合角(jiǎo)咬口機,雙機聯動式自成法蘭機,TDF(TDC)液壓折邊機和全自動(dòng)電腦控製係統組(zǔ)成。
3、風(fēng)管製作工藝流程
按施工(gōng)進度(dù)製定風管及零部件加工(gōng)製作計劃,通風管道,根據設計圖(tú)紙與現場測量情況結合風管(guǎn)生(shēng)產線的技術參數繪製通風係(xì)統分解(jiě)圖(tú),通風管道工程(chéng),編製風管規格明細表(biǎo)和風管用料清單交生產車間實施。


新風(fēng)係統(tǒng)可以分為單向流新風係統和雙向流(liú)新風係統,而雙向流新風係統一般有有兩種模式,一種是地(dì)送風,另一(yī)種是頂(dǐng)送風。那麽,它們之間的區別是什麽呢?
1、從(cóng) 通(tōng)風效果來對比。
地送風:
由於二氧(yǎng)化碳比空氣重,所以越接近地麵,含氧量越低,因此,地送風能在室內提供更好(hǎo)的(de)空氣品質,得到更好的通風效(xiào)果,也不存(cún)在新風浪(làng)費的情況(kuàng)。
頂送風:
排風速度過大時,容易引起噪音,而送、排風速度過小、風壓不夠時,又容易引起短路。如果是頂送頂回,新鮮空氣進來後(hòu),很(hěn)容易被排(pái)出去,但下方的空氣卻不一定能快速排出去(qù)。
2、施工難度(dù)
地送風:
一般采用扁形管路,暗埋地麵墊層下,地麵墊(diàn)層需增加30mm高度,可(kě)與地暖鋪設有效結合施工(gōng),走(zǒu)向較為靈活。
頂送風:
管道可能要穿梁或者是穿牆,小型管道直徑為75mm,一般采用上送上排(pái),管(guǎn)路可能會交叉,排煙通風(fēng)管道,想要裝飾美觀,白鐵皮通風管道(dào),必須要吊頂。
3、日常維護
地送(sòng)風:
在地麵直接取出地送(sòng)風口麵板進行清洗,較為方便。
頂送風:
送、排風口均在吊頂內,維護時,需(xū)要登高拆卸,清洗風口。

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