




廚房排煙工程(chéng)的合理設計是後續加裝油煙淨化裝置的前提條(tiáo)件。本文分(fèn)析了廚房排煙係統中(zhōng)的各個組成部分,提出了廚房理論排煙風量的計算方法以及集氣(qì)罩(zhào)、排風管道和排風機的設計選(xuǎn)型原則,可用以指(zhǐ)導飲食業油煙淨化器的(de)選型,提高油煙淨化器的(de)淨化效(xiào)率。
廚房排煙管道(dào)的水平段不宜太長,一般水平遠距離不應(yīng)超過15m並且(qiě)要有2%以上的坡度,水平末端設活接頭,以方便清理油垢。排風速度按規範不得(dé)低於10m/s,以防風速過低使油附著於煙道上,接排風罩的支管應設風量調節閥。
排煙管道(dào)的設計和安裝(zhuāng)不(bú)合理,往往會造成廚房排煙不通暢,直接影響油煙淨化器的使用。

1、風管製(zhì)作工(gōng)藝
本工程空調通風:空調送回風管、新風管、送(sòng)排風管、排煙風管(guǎn)、加壓送風管采(cǎi)用鍍鋅鋼板,廚房油煙排風管采用不鏽鋼板。對於長邊尺寸或(huò)直徑(jìng)L≤2000mm的風管采(cǎi)用共板(TDF)法蘭連(lián)接,對於長邊尺寸L>2000mm的風(fēng)管(guǎn)及所(suǒ)有防排煙係統風管均采用角鋼(gāng)法(fǎ)蘭連接。
2、施工設備
根據本工程風管加工量大的具體情況,設立一個(gè)風管(guǎn)加工自動流水作業線。本自動(dòng)風管生產線(見下圖)由上料架,調(diào)平(píng)壓筋機,衝尖口和衝方口油壓機,液壓剪板機,位移式聯合角咬口機,雙機聯動式自成法蘭機,TDF(TDC)液壓折邊機和全自動電腦控製係(xì)統組成。
3、風(fēng)管(guǎn)製作(zuò)工藝流程
按施工進(jìn)度製定風管及零部(bù)件加工製作(zuò)計(jì)劃,通風(fēng)管(guǎn)道,根據設計圖紙與現場測量情況結合風管生產(chǎn)線(xiàn)的技術參數繪製通風(fēng)係統分解圖,通風管道工程,編(biān)製風管規(guī)格明細表和風管用(yòng)料清單交(jiāo)生產車間實施。


新風係統可以分為單向流(liú)新風係統(tǒng)和(hé)雙(shuāng)向流新風係統,而雙向流新風係統一般有(yǒu)有兩種模式,一種是地(dì)送風,另一種是頂送風。那麽,它們之間(jiān)的區(qū)別(bié)是什麽呢?
1、從 通風效果來對比。
地送風:
由於二氧化碳比空(kōng)氣重,所以越接近地麵,含氧量越低,因此,地送風能在室內提供更好的空氣品質,得到更好的通風(fēng)效果,也不存在(zài)新風浪費的情況。
頂(dǐng)送風:
排風速度過大(dà)時,容易引起噪音,而送、排風速度過小、風(fēng)壓不夠(gòu)時,又容易引起短路。如果是頂送頂回,新鮮空氣進來後,很容易被(bèi)排(pái)出去,但下方的空氣卻不一定能快速排出去。
2、施工難度
地送風:
一般采用扁形(xíng)管(guǎn)路,暗埋地麵墊層下,地麵墊層需增加(jiā)30mm高度(dù),可與地暖鋪設(shè)有效結合施工,走向較為(wéi)靈活。
頂送風:
管道可能要穿梁(liáng)或者是穿牆(qiáng),小型管道直徑(jìng)為75mm,一般采用上送上(shàng)排,管路(lù)可能會交叉,排煙通風管道,想要裝飾美觀,白(bái)鐵皮(pí)通風管道,必須要吊頂。
3、日常維護
地送風:
在地麵直接取出地送風口麵板進行清洗,較為方便。
頂送風:
送、排風口(kǒu)均在吊頂內,維護時,需要登高拆卸,清洗風口。

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