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酒店排（pái）煙（yān）工程應該遵循（xún）以下（xià）幾個設計要點才能保證良好的效果呢：

1、係統的構成要合理

廚房排煙係統的構成部件很多且每一個部件都有著不可忽視的作用，國內知名的廚房排（pái）煙係（xì）統生產廠家會根據酒店的實際需求來選（xuǎn）擇合（hé）適的油煙淨化（huà）器的類型和運行方（fāng）式，並在設計時確保排煙係統中的每一個（gè）構成部分位置合理、銜接恰當（dāng）。

2、確（què）定好廚房油（yóu）煙排風（fēng）量

為了保（bǎo）證達到蕞佳的淨化效果，服務完善的廚房排煙係統廠家在為酒店設計排風係統時應該嚴格按（àn）照排風罩的吸（xī）入風速來（lái）對排煙風量進行計算，而（ér）計算出來的排風量之後，排煙管道廠家，還要按照罩口麵積來核算召口的吸風速度，確保罩口吸（xī）入風速不低於規定的蕞低標（biāo）準。

3、設計好廚房補風

由於廚（chú）房在建築物中的位置都是不一樣的，所以有條件的廚房在設（shè）計廚房（fáng）排煙係統之時應該由建築物的中央空調係統進行有序送風。這樣（yàng）當廚（chú）房處於工作狀態之時，廚房排煙（yān）係統就能更（gèng）好的（de）投入運行，廚房內處於負壓狀態，新風來源包括室外新（xīn）風滲透和餐廳的空氣大量補入（rù）廚房。

為了得到蕞佳的廚房油煙排出效果，恒鼎（dǐng）商用廚房總結酒店廚房工程排煙係統在設計的時候就要遵循（xún）以上這幾個要點。因為每個廚房的格局和麵積大小是不一樣的，所以隻有確（què）保廚房排煙（yān）係統中的每一個構成都非常合理，以及（jí）擁有恰當的排風量和補（bǔ）風效果，才能真（zhēn）正做到讓廚房油煙達（dá）標排放。

1)風管預製應有獨立的工作場地，場地應平整、清潔（jié），加工平台應找平。雙麵鋁箔絕熱板風管等其他複合材料風管的場地應幹（gàn）燥，應有足夠的成品堆放場地。

2)作業地點應有安放施工機具和材料（liào）堆放場地，設施和（hé）電源應有可靠的安全防護裝置。作業場地道（dào）路應暢通。必須（xū）有能滿足消防要求的各種器械及（jí）設（shè）施。

3)加工設（shè）備布置在建築物內時，應考慮（lǜ）建築物樓板、梁的（de）承載能力，必（bì）要時應（yīng）采取相應措施。

4)大樣圖、係統圖經審查（chá）符合要求，並進行了技術及安全交底。

5)對於潔淨係統的風管（guǎn）製作應（yīng）有幹淨封（fēng）閉庫房儲存（cún）成品或半（bàn）成品。

6)加工場地應預留現場（chǎng）材料、成品以及半成品的運（yùn）輸通道，加工場地的選擇不得阻（zǔ）礙消防通道。

通風管道是通風係統的重要組成（chéng）部分，通風管道係統設（shè）計的目的，白鐵通（tōng）風工程是要合理地組（zǔ）織空氣流動（dòng），在保證使用（yòng）效果的前提下（xià），排煙管道安裝，合（hé）理確定風管的結構（gòu）、布置和尺寸，使係統的初投資和運行費用綜合蕞低。從理論上說，在送、排風管進入土建豎井處設與不設層流板其阻力係（xì）數相差可達（dá）10倍，從（cóng）某工程實際檢測中發現，同樣型號的的風（fēng）機近似的風管和風口，用作送風時風量為9780m3/h，用作排風時風量為6560m3/h，蕪（wú）湖排煙管道，差距達成22.7%。風口選用偏小（xiǎo）也是係統阻力增大，風量下降的一個因素。

根據風機的特性曲（qǔ）線可以看出，廚房排煙管道，風機可以在各種不同的風量下工作，風機在特性曲（qǔ）線的某一工作點上（shàng），風（fēng）機的風（fēng）壓與係統中的壓力得到平衡（héng），就確定了係統的風量。

當風道輸送一般氣體（tǐ）時（shí），對黑鋼板風道應進（jìn）行除鏽、刷防（fáng）鏽漆處理，對含塵氣體可噴塗（tú）防磨損保護層，當周圍環境空氣濕度較大時，風道外壁需做防腐蝕、防鏽處理。對輸送高溫、高濕氣體的鍍鋅鋼板風道（dào）內壁宜噴刷（shuā）磷化底（dǐ）漆或其他耐蝕塗料。在風道輸送高溫氣體或低（dī）溫空氣時（shí），風道外壁應做保溫(保冷)處（chù）理。輸送高溫氣體風（fēng）管的保溫目的，一是防止管道內空氣（qì）的（de）熱損失(出現在冬季集中空調係統);另外是（shì）防止在輸送廢熱蒸汽或高溫氣體時阻止（zhǐ）熱量散發到房間內（nèi）而使室溫升高，又可防止人接觸風道而（ér）被燙到。

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