排煙管道是連接集煙罩與風機之間的管道,讓廚房工作中所產生的油煙,經過管道的輸送可以排放到大氣中,其中還要(yào)經過淨化器及風(fēng)機等(děng)工序才能將油煙排放到大氣之中。
按國家現(xiàn)行通風管道(dào)有關標準:排煙管道的材料選用鋼板煙管(普通鋼板)、鍍鋅板(白鐵)煙管、排煙管道不鏽鋼排煙管道等
廚房排煙管道的水(shuǐ)平段不宜太長,一般水平遠距離不應超過15m並且要有2%以上的坡度,水平末端設活接頭,以(yǐ)方便清理油垢。排風速度按規範(fàn)不得(dé)低於10m/s,以防風速過低使油附著於煙道上(shàng),接排風罩的(de)支(zhī)管應設(shè)風量(liàng)調節閥。
風(fēng)管是由(yóu)薄鋼(gāng)板、鋁板、硬聚氯(lǜ)乙希板、玻璃鋼以及其他複合材料等製成的,用(yòng)於輸送空氣和空氣(qì)混合(hé)物的各種管道的總稱。
(1)按照材質可分為:金屬風管(guǎn)、非金屬風管。其中(zhōng)金屬風管又可(kě)分為:鋼板(bǎn)風管、鋁板風(fēng)管、不鏽鋼風管等;非(fēi)金屬風管可以分為:硬聚氯乙希風(fēng)管、有機玻璃風管、無機玻璃風管、玻璃鋼風管以及(jí)其他複合材料風管等。
(2)按照風管外形可分為(wéi):圓形風管(guǎn)、矩形風管。
(3)按照通風空調係統工作壓力可(kě)分為(wéi):高壓風管、中壓風管、低壓風管三個類別。
對於餐飲業(yè)的廚房來說,排煙是否通暢直接關係到廚房能否正常工作,油煙淨化則隻是廚房排煙係統中的一個淨化空氣的強製功能,所以說排(pái)煙係統和淨化器的合理匹配是保證油煙淨化器淨化效率的關(guān)鍵(jiàn),地下排煙管道,同時也是油煙淨化器設計人員容易忽略(luè)的(de)問題。具體來說廚(chú)房排(pái)煙工程構成如下:
1??廚房排煙工程係統的構成?
廚房的消防排煙工程(chéng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙淨化器、排煙風機和廚房整體補風裝置(zhì)構成(chéng)? 油煙淨化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙淨化器安裝之前(qián),首(shǒu)先要對排煙係統中各部(bù)分的實際運行參(cān)數(shù),消防排煙管道,包括運行阻力和排風(fēng)量進行核算。
2??廚房油煙排(pái)風量的確定?
為了保證淨化效果,銅陵排煙管道,在實際設計(jì)時排煙風量一定要精準,符合實際需要。廚房通風量也(yě)可按如下換氣次(cì)數確(què)定:?中餐廚房:L=40-50(次(cì)/h);?西餐廚(chú)房:L=30-40(次/h);?職工餐廳(tīng):L=25-35(次/h)。
3??廚房補風?
一般說(shuō)有條件的(de)廚房應由建築物的集中空調(diào)係統進行有序送風,但(dàn)目前(qián)所遇到的大部分是沒有(yǒu)設置廚(chú)房的有序送風係統,會有一些新來源風源,新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。
4??集氣(煙)罩?
集氣(煙)罩一般采(cǎi)用整體加工,包括過濾、集油、集水等設備,多為專業公司製作。其外形應(yīng)統一、美觀、易(yì)於清理(lǐ),廚房通風中,飯店排煙管道,需補充一定數量的新風,一方麵可以平衡氣壓,避免廚房負壓過大(一般不應大於(yú)5Pa),另一方麵可以降低廚房內的溫度,改善工作環境。
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